Jump to navigation

Đăng nhập
Giỏ hàng
Giỏ hàng của bạn đang trống.

Giỏ hàng
Đăng nhập

Đồ gia dụng

Oriberry coffee accessories

Dụng cụ pha cà phê
Cốc và bộ ấm chén
Bát, dĩa, thìa

Cà phê nguyên chất Việt nam. Cà phê Oriberry

Cà phê nhân
Cà phê rang

Oriberry - Vietnamese tea

Hỗ trợ nông dân

Hợp tác phát triển

Phục vụ sự kiện

ORIBERRY

Trang chủ
Sản phẩm
Vùng sản xuất
Dịch vụ
Liên hệ

English
Tiếng Việt

Giá bán

Vùng sản xuất

Remove Sơn La filter (-) Remove Sơn La filter Sơn La

Độ mịn bột

Remove Thô (pha phin) filter (-) Remove Thô (pha phin) filter Thô (pha phin)

Trang chủ
Sản phẩm
Vùng sản xuất
Dịch vụ
Liên hệ

Cà phê

Chế biến cà phê Oriberry tại Quảng trị

Cà phê nguyên chất, rang mộc Oriberry

Sắp xếp theo

Thứ tự

Giá bán

Vùng sản xuất

Remove Sơn La filter (-) Remove Sơn La filter Sơn La

Độ mịn bột

Remove Thô (pha phin) filter (-) Remove Thô (pha phin) filter Thô (pha phin)

Menu cà phê

Macchiato
Mocha
Americano
Latte
Flat White
Cappuccino
Espresso

MACCHIATO

"Caffè macchiato, còn được gọi là espresso macchiato, là cà phê espresso được thêm vào một lượng sữa nhỏ, ngày nay là thêm vào một lượng bọt sữa nhỏ. Trong tiếng Ý, macchiato có nghĩa là "vết bẩn" hoặc "lốm đốm", như vậy cà phê macchiato có thể được dịch là cà phê với một chút đốm sữa.

Xu hướng ngày nay cà phê macchiato được làm với cả sữa nóng và sữa lạnh. Nếu làm với sữa nóng, nó sẽ được gọi là macchiato caldo; nếu được làm với sữa lạnh, nó được gọi là macchiato freddo. Việc chọn lựa giữa caldo hay freddo là do khẩu vị của mỗi người."

Oriberry làm "mềm" ly espresso từ cà phê Arabica Quảng trị với 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm bằng một chút bọt sữa với tỷ lệ 1:1

Biến thể

LATTE MACCHIATO

Sữa với một chút cà phê espresso.

MOCHA

"Caffe Mocha, theo công thức đơn giản nhất, có thể được xem là một cốc chocolate nóng cho thêm một ly espresso. Cũng giống như Cappuccino, caffe mocha có sữa nóng và bọt sữa ở phần trên. Và cũng giống chocolate nóng, đôi lúc người ta sử dụng kem (whipped cream) thay phần bọt sữa. Trên bề mặt thường được rắc một chút bột quế hoặc bột cocoa và chocolate syrup để thêm mùi thơm và tạo hình vẽ."

Oriberry kết hợp hương thơm ngọt ngào của chocolate với vị êm dịu của cà phê Arabica Quảng trị 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm, một sự kết hợp tuyệt vời cho những người thích thức uống ngọt hoặc mới uống cà phê.

Biến thể

MOCHA BLANCA

Một phiên bản ngọt hơn, đậm hơn - chocolate được thay thế bằng chocolate trắng tạo ra hương vị thực sự hấp dẫn

AMERICANO

"Caffe Americano là phong cách uống đơn giản với việc thêm nước nóng vào espresso"

Với những ai muốn kéo dài thời gian thưởng thức ly cà phê espresso, hoặc với những ai muốn hương vị nhẹ nhàng hơn một ly espresso đậm đặc, Caffe Americano là một chọn lựa phù hợp.

Tại Oriberry, một ly Americano tiêu chuẩn gồm có một ly espresso đơn 30ml được làm từ cà phê Arabica vùng Quảng trị với 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm sau đó bổ sung thêm 100ml nước gần sôi (ở khoảng 95 độ C)

Biến thể

SHORT BLACK
LONG BLACK

Espresso với lượng ít nước nóng bổ sung.

Espresso với lượng nước nóng nhiều hơn bổ sung thêm.

LATTE

"là thức uống được làm từ espresso, sữa được sục hơi nóng và bọt sữa rất mịn

Từ Latte được sử dụng trong tiếng Anh là phần rút gọn của caffe latte hay caffellatte trong tiếng Ý, có nghĩa là cà phê sữa"

Sự kết hợp kỳ diệu - một ly espresso từ cà phê Oriberry Arabica vùng Quảng trị có tỷ lệ pha trộn 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm với sữa tươi từ cao nguyên Mộc châu, tỉnh Sơn la được sục hơi nóng và lớp bọt mịn tạo nên một ly caffe latte hoàn hảo.

Caffe latte ở Oriberry sẽ được một trong số barista lành nghề tạo thêm những hình vẽ độc đáo

Biến thể

CARAMEL
VANILLA
MATCHA
CHAI
BREVE

Thêm một chút caramel để tăng vị ngọt.

Thêm một chút vanilla tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm và dư vị êm dịu của cà phê Oriberry

Một sự kết hợp độc đáo. Sử dụng bột trà xanh để thay cho espresso.

Một biến thể thông dụng của caffe latte. Thay thế espresso bằng chai, một loại trà có hương vị của quế, hoa hồi và hạt nhục đậu khấu.

Mịn và mượt, Cafe Breve là biến thể của latte sử dụng sữa nóng trộn với cream.

FLAT WHITE

"là thức uống có xuất xứ đầu tiên từ Australia, và sau đó là New Zealand. Được làm bằng cách đổ một lượng sữa được sục bằng hơi nóng (có thể gồm một lớp bọt nhỏ li ti) lên trên một ly đơn hoặc ly đúp espresso. Flat while cũng tương tự như một ly cappuccino hoặc caffe latte 5 oz thông thường nhưng do nhỏ hơn về lượng nên nó có tỷ lệ cà phê so với sữa cao hơn, với lượng sữa đồng đều hơn cho phép hương vị cà phê nổi trội hơn trên nền sữa béo ngậy.

Flat white thường được trình bày trong cốc sứ tráng men nhỏ với kích thước từ 150 - 160ml. Bọt sữa mịn có thể được sử dụng trong khi những bọt lớn phải được loại bỏ hoặc giữ lại ở ca đánh sữa. Lớp kem ở đáy ca đánh sữa được đổ lên trên cà phê tạo thành một lớp bề mặt mịn, mượt."

Tại Oriberry, Flat White đơn giản là một ly espresso đơn được làm từ cà phê Arabica Quảng trị với 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm, phủ lên trên là lớp sữa được đánh nóng bởi những barista lành nghề làm cho cốc Flat White luôn mịn màng.

CAPPUCCINO

"Là loại đồ uống cà phê có xuất xứ từ nước Ý được làm từ cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Kem cũng có thể được sử dụng thay cho sữa và thường được rắc một chút bột quế lên bề mặt. Cappuccino tiêu chuẩn có lượng ít hơn caffe latte, với lớp bọt sữa dày hơn."

Cappuccino ở Oriberry được bắt đầu với một espresso làm từ cà phê Arabica Quảng trị với 70% rang đậm vừa và 30% rang đậm. Một chọn lựa khác phù hợp với người thích cà phê nhẹ hơn là espresso làm từ cà phê Arabica Lâm đồng rang ở mức đậm vừa.

Một lớp mỏng bột cacao được phủ lên trên lớp crema của espresso sau đó sữa nóng và lớp bọt sữa được đổ lên trên. Phần trên cùng có thể được rắc bột chocolate

Biến thể

MOCCACHINO

Đặc biệt cho những người yêu thích chocolate - một espresso hoà trộn với một lượng nhỏ chocolate syrup sau đó phủ lên trên là sữa nóng và bọt sữa, trên cùng là lớp bột chocolate.

ESPRESSO

"cà phê được pha bằng cách nén một lượng nhỏ nước gần sôi (khoảng 95 độ C) dưới áp suất cao qua lớp bột cà phê xay rất mịn"

Oriberry sử dụng cà phê có nguồn gốc tại Quảng trị với tỷ lệ 70% rang đậm vừa trộn với 30% rang đậm để mang tới sự đậm đà nhưng vẫn êm dịu với hương thơm tinh khiết cho ly espresso tại cửa hàng.

Espresso 64 - được pha từ cà phê Oriberry với tỷ lệ pha trộn 60% Arabica Quảng trị rang đậm và 40% Robusta chế biến ướt Đắk lắk cho vị đậm đặc sắc với hương thơm và dư vị ngọt

Espresso với 100% cà phê Arabica nguồn gốc Lâm đồng (Đà lạt) có thể phục vụ theo yêu cầu

Biến thể

LUNGO
CORRETTO
DOPPIO
CON PANNA
RISTRETTO

Espresso nhưng ở mức độ nhạt hơn.

Espresso cùng với một ly nhỏ rượu Grappa, một loại rượu của Ý.

Espresso với lượng nước gấp đôi được bổ sung thêm.

Espresso với một lớp kem ở trên.

Đậm đặc và ít nước hơn espresso tiêu chuẩn.

Chuỗi giá trị

Nhiệm vụ
Our farmers
Chế biến cà phê

Viễn cảnh và nhiệm vụ

Chúng tôi giải quyết vấn đề xã hội bằng giải pháp kinh doanh
Sản xuất sản phẩm thủ công Việt nam, an toàn, có lợi cho sức khoẻ và có khả năng truy nguyên
Tạo cơ hội cho những người nghèo nhất, những nhà sản xuất nhỏ tham gia vào chuỗi giá trị của công ty.

Giá trị cốt lõi

Sự liên kết rõ ràng giữa phát triển sản phẩm doanh nghiệp và giải quyết vấn đề xã hội.

Minh bạch
Sáng tạo
Cơ hội
Sự tham gia
Tính trách nhiệm

Our farmers care about the quality of coffee, keep always looking for solutions to improve their practices. The coffee value chain starts at selecting varieties, designing garden, caring trees, harvesting and processing.

Plant in the best garden

I keep the best garden to produce your coffee.

Develop specialty

I really want to develop the old Arabica coffee of Da lat so I planted 5 hectares of Typica last year, said Mr. Khanh in Cau dat

Chế biến cà phê ở Việt nam

Người sản xuất cà phê ở Việt nam áp dụng cả hai phương án chế biến khô và ướt. Việc chọn lựa phương pháp chế biến dựa theo đặc tính cà phê và điều kiện sản xuất của mỗi vùng.

Thông thường thì nông dân trồng cà phê vối Robusta áp dụng phương pháp chế biến khô, nghĩa là thu hái cà phê quả tươi rồi phơi dưới nắng tới khô. Lớp vỏ sau đó được xát bỏ để thu về cà phê nhân. Với phương pháp chế biến ướt, máy xát được sử dụng để tách bỏ lớp vỏ thịt để thu về hạt cà phê. Những hạt cà phê còn ướt này sau đó được ngâm trong bể nước làm lên men lớp "thịt" quả còn dính lại. Sau khoảng 8-24h ngâm ủ, những hạt cà phê này được rửa sạch bằng máy đánh nhớt rồi đưa tới khu vực phơi khô, hoặc máy sấy. Phương pháp chế biến ướt được áp dụng cho cà phê chè Arabica. Phương pháp này sẽ được gọi là chế biến nửa ướt nếu thời gian ngâm không đủ lâu, nhân không được rửa sạch nhớt và cà phê thóc có màu vàng.

Do phương pháp chế biến ướt đòi hỏi mức đầu tư lớn cho máy móc thiết bị và hệ thống xử lý nước thải nên hầu hết cà phê chế biến ướt được sản xuất bởi các công ty hoặc hợp tác xã. Trong chuỗi giá trị này, hoạt động tạo giá trị gia tăng của người nông dân dừng lại sau khi thu hái.

Với những yêu cầu đầu tư ít hơn, trong chuỗi giá trị cà phê Robusta chế biến khô và Arabica chế biến nửa ướt người nông dân có thể thực hiện khâu chế biến để tạo ra cà phê nhân (Robusta) hoặc cà phê thóc (Arabica). Có cơ hội làm việc nhiều hơn cũng đồng nghĩa với việc tăng cơ hội có thu nhập tốt hơn hoặc ít rủi ro hơn.

Phương pháp chế biến cà phê Oriberry

Oriberry phải tạo ra sự cân bằng giữa chất lượng cà phê và cơ hội để nông dân có thể tham gia nhiều hơn trong chuỗi giá trị, đồng thời đảm bảo bền vững về môi trường. Ở Quảng trị, nơi điều kiện thời tiết chứa đựng nhiều rủi ro cho phương pháp chế biến nửa ướt, Oriberry đầu tư vào nhà xưởng, hệ thống máy móc và xử lý nước thải. Nhà máy thực hiện hợp đồng lâu dài với nông dân trong khu vực để thu mua cà phê quả tươi chất lượng cao.

Ở những khu vực khác, nơi nông dân có lợi thế thời tiết nhiều nắng, Oriberry khuyến khích các hộ sản xuất sử dụng bể ngâm ủ để kiểm soát tốt quá trình lên men. Phương pháp chế biến nửa ướt được áp dụng để sản xuất cà phê Oriberry ở một số vùng cụ thể mà nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng chất lượng cà phê chế biến nửa ướt bằng hoặc cao hơn chất lượng cà phê chế biến ướt.

Liên hệ

+84-24-62758669
+84-24-62758667
+84-977799911
oriberry.enquiries@gmail.com
oriberry

Thông tin

Giới thiệu
Hành trình Oriberry
Mua hàng qua mạng
Điều khoản sử dụng
Cửa hàng Oriberry
Sơ đồ trang

Sản phẩm mới

Cà phê dưới tán rừng
Strong and Aroma 80% Robusta Cư M'gar-20% Arabica Cầu đất
Super Strong - 100% Robusta lên men tự nhiên
Cà phê Arabica miền Bắc, nguyên hạt
Bình đun Moka nhãn hiệu Bialetti
Cà phê Arabica Điện biên, nguyên hạt

Tin tức

Vì sao cà phê chuyên vùng quan trọng?
Chuỗi giá trị cà phê Arabica và những khúc xương

Copyright © 2015 Oriberry. All rights reserved.

Powered by Vilink