Xây dựng nhận thức
Khi chúng tôi bắt đầu mở cửa hàng Oriberry đầu tiên ở khu vực phố cổ Hà nội năm 2009, cà phê rang nguyên chất không tẩm hương liệu còn chưa quen thuộc đối với khách hàng người Việt. Thời điểm đó tìm một quán cà phê có máy pha espresso cũng không dễ dàng. Việc bán hàng càng khó khăn hơn khi rất nhiều khách hàng người Việt không thể nhận ra hương vị thực sự của cà phê.
2011, chúng tôi tham gia các mạng xã hội của các nhóm có quan tâm tới cà phê. Bằng việc đóng góp những thông tin, bài viết lên mạng hoặc đứng ra tổ chức các buổi gặp mặt chia sẻ chúng tôi góp phần làm tăng đáng kể số lượng người quan tâm và kiến thức chung của cộng đồng. Một trào lưu mới về thưởng thức cà phê đã thực sự hình thành và hiện tại đã có rất nhiều quán cà phê rang nguyên chất với máy pha Espresso ở các thành phố lớn trên khắp Việt nam. Hàng nghìn người đã thực sự rang cà phê ở nhà hoặc cho doanh nghiệp của họ tạo ra nhiều cơ hội hơn cho nông dân trồng cà phê bán sản phẩm của họ vào thị trường nội địa.
Đào tạo Barista
Năm 2014 Oriberry tổ chức 8 khoá đào tạo barista 5 ngày, hai trong số đó cho đối tượng là trẻ em đường phố. Mục tiêu chương trình đào tạo của Oriberry là tạo ra nhiều hơn những người được đào tạo một cách bài bản, có khả năng làm việc chuyên nghiệp trong ngành cà phê hoặc dịch vụ cà phê bởi những người này sẽ thúc đẩy nhu cầu ở thị trường cà phê nguyên liệu. Hiện tại chương trình đào tạo của Oriberry có 2 chọn lựa:
- Khoá tập huấn 5 ngày, tổ chức cho 6 - 8 người tham gia mỗi đợt
- Học bằng cách trực tiếp làm việc, tổ chức cho cá nhân có nhu cầu
Xây dựng thương hiệu cùng Oriberry
Hợp phần thứ nhất của chương trình này là phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu địa phương, tập trung vào việc quảng bá hình ảnh nguồn gốc của cà phê, đồng thời là chỉ dẫn địa lý giành cho khách hàng.
Oriberry phát triển thương hiệu địa phương hoặc sản xuất sản phẩm cà phê chuyên một vùng khi người nông dân, người sản xuất ở vùng đó tuân thủ những nguyên tắc thực hành và chất lượng cà phê đạt những yêu cầu của Oriberry. Hiện tại chúng tôi có thương hiệu địa phương Khe sanh Arabica đã được chuyển giao cho khu vực Quảng trị và sản phẩm cà phê chuyên vùng từ Lâm đồng. Nông dân ở các khu vực Điện biên, Sơn la cùng làm việc với chúng tôi chưa có sản phẩm đáp ứng yêu cầu của Oriberry nên mới dừng ở mức được sử dụng để phối trộn với sản phẩm của khu vực khác nhằm tạo ra sự liên kết đầu tiên giữa nông dân với thị trường.
Hợp phần thứ hai của chương trình là Oriberry hỗ trợ các cá nhân, doanh nghiệp muốn xây dựng thương hiệu của riêng mình. Tương tự như đào tạo barista, mục tiêu hợp phần này là thúc đẩy thêm nhu cầu cho thị trường cà phê nhân. Trong hợp phần này, Oriberry và đối tác sẽ cùng phát triển sản phẩm sao cho đáp ứng nhu cầu chuyên biệt của đối tác. Giai đoạn ban đầu, Oriberry cũng cung cấp đồng thời dịch vụ thiết kế bao bì, in ấn và đóng gói sản phẩm cho đối tác.